AYAM KARI KENTANG

Bahan :

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri

1 kg kentang

½ kelapa parut diambil santannya

Bumbu-bumbu :

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 ibu jari kunyit

1 ibu jari lengkuas

1 batang serai

3 biji kemiri

3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu

5 cabe merah keriting

1 sendok makan terasi udang

1 sendok teh garam

1/3  sendok teh micin /vetsin

1 sendok makan gula pasir

1 liter air

 Cara Memasak :

1.       Bersihkan ayam dan dipotong kecil menjadi 16 potong

2.       Kupas kentang dan dipotong-potong menjadi 8 potong

3.       Haluskan bumbu-bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, kemiri, serai dan cabe keriting.

4.       Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan terasinya hingga harum.

5.       Masukkan ayamnya dan diaduk-aduk hingga bumbu merata

6.       Tambahkan air kira-kira 1 liter, tunggu ayamnya setengah matang kemudian masukkan kentangnya

7.       Tunggu kentangnya hingga matang dan airnya tinggal sedikit baru dimasukkan santan kental, gula pasir, garam dan micin sambil diaduk-aduk hingga mendidih kemudian setelah itu bisa diangkat.

8.       Kari Ayam Kentang siang dihidangkan.