GADO-GADO KHAS BANGKA

Bahan dan Bumbu untuk Saos Gado-Gado :

300 gram kacang tanah kupas

200 gram bawang merah

100 gram bawang putih

50 gram kemiri

50 gram asam jawa (diambil airnya dan disaring)

50 gram terasi udang

100 gram gula merah

100 gram gula pasir

2 sdt garam

1 sdt micin / vetsin

100 gram cabe merah keriting atau sesuai dengan selera

700 ml air

5 sdm minyak goreng untuk menumis 

Bahan-bahan untuk sayuran Gado-Gado :

1 buah timun dikupas dan diiris tipis

¼ kol dibersihkan dan diiris tipis

2 wortel dikupas dipotong kecil-kecil

2 pohon daun selada dibersihkan dan diiris-iris

100 gram tauge direbus

Tahu goreng dipotong kecil

1 butir telur ayam yang sudah direbus kemudian dipotong-potong sesuai selera

150 gram kentang direbus dibuang kulitnya dan dipotong-potong sesuai selera

Cara Memasak Saos Gado-Gado:

1.       Kacang tanah disangrai hingga sedikit kuning kemudian dihaluskan.

2.       Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah digiling halus.

a.       3 Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan ditambahkan dengan terasinya tumis hingga harum.

3.       Masukkan air asam jawa lalu kacang tanah dan aduk-aduk hingga bumbu dan kacangnya menyatu baru ditambahkan dengan gula merah, gula pasir, garam dan micin / vetsin, aduk sampai mendidih dan kental lalu bisa diangkat.

      (Biasanya kalau sudah dingin saos kacang tambah mengental apalagi kalau sudah dimasukkan ke dalam kulkas. Jika saos sudah mengental, maka bisa ditambahkan dengan air dan dididihkan sebentar supaya lebih cair)

 Cara Penyajian :

4.     Semua sayur yang sudah dicuci dipotong / diiris tipis tanpa direbus kecuali tauge yang perlu direbus sebentar.

5.     Semua sayuran yang sudah diiris dicampur jadi satu dan masukkan ke dalam piring datar.

6.     Siram secukupnya saos gado-gado di atas sayuran yang sudah diiris.

7.     Untuk penyajian bisa ditambahkan dengan lontong (nasi), kentang, dan telur rebus serta kerupuk / emping.

8.     Gado-gado khas Bangka siap untuk disantap.