KAKAP ASAM PEDAS

Bahan :

1 ekor   Ikan Kakap berat sekitar 500 gram

Bumbu I :

-          Bawang Putih                           1 siung

-          Bawang Merah                         3 siung

-          Kunyit                                      1 potong kecil

-          Lengkuas                                  1 potong

-          Serai                                         1 batang

-          Cabe keriting                             5 atau sesuai selera

-          Terasi                                        1 ibu jari

Bumbu II :

-          Air Asam jawa                          ½ gelas

-          GulaPasir                                   1 sendok makan                                               

-          Garam                                        secukupnya

-          Tomat                                         2 buah

-          MinyakGoreng

-          Air

Cara Memasak : 

1.       Ikan Kakap dibersihkan kemudian digoreng hingga matang dan berwarna kekuningan setelah itu diangkat

2.       Semua bumbu I dihaluskan kemudian ditumis hingga harum

3.       Masuk air Asam Jawa, gula, dan garam secukupnya

4.       Setelah bumbu mendidih masukkan ikan kakap yang sudah digoreng.

5.       Tambahkan ½ gelas air dan tunggu mendidih.

6.       Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong setelah itu diangkat.

7.       Ikan kakap asam manis siap untuk dihidangkan